Sự hình thành tuyết trong máy cấp đông là một trong những chi phí bị bỏ qua nhiều nhất và nó thể hiện sự tổn thất nhiều hơn cho các nhà chế biến hàng năm, so với chi phí vốn và tiêu thụ điện năng của chúng cùng nhau.
Câu hỏi đặt ra là tại sao lại có sự hình thành tuyết, và làm thế nào chúng ta có thể giảm thiểu những ảnh hưởng của nó đối với sản xuất chung?
Sự hình thành tuyết bên trong máy cấp đông được kết nối chặt chẽ với vấn đề mất nước. Như chúng tôi đã đề cập trong bài viết trước về "Mất nước trong cấp đông và tại sao bạn không nên bỏ qua nó", sự mất chất nước là quá trình mất nước qua màng sản phẩm khi nó tiếp xúc với luồng không khí lạnh trong quá trình cấp đông.
Khi mất nước xảy ra, sẽ có tổn thất về trọng lượng gây ra cho sản phẩm. Độ ẩm di chuyển từ sản phẩm vào không khí sẽ làm bão hòa không khí và có tối đa độ ẩm mà không khí có thể lấy. Khi không khí bão hòa 100%, sẽ có tuyết được tạo ra. Hiện tượng này được gọi là sự kết tủa và nó giống như khi mưa hoặc tuyết được tạo ra trong khí quyển.
Lý do chính cho sự xuất hiện của sự kết tủa bên trong máy cấp đông là một lượng lớn sản phẩm ấm và chủ yếu là sản phẩm ẩm ướt xâm nhập vào môi trường lạnh bên trong máy cấp đông. Sau khi kết tủa, không khí sẽ không còn bão hòa và độ ẩm có thể được thăng hoa hơn từ sản phẩm vào không khí, do đó làm tổn thất về trọng lượng của sản phẩm trong máy cấp đông.
Chúng tôi đã xác định rằng sự hình thành tuyết bên trong máy cấp đông là một chỉ thị về tổn thất sản phẩm và mất nước. Vậy thì chúng ta có thể làm gì để tránh mất nước?
Để giảm thiểu mất nước, bạn cần tránh sự kết tủa và thăng hoa theo đó, có khí động học tốt hơn (ít gián đoạn lưu lượng khí) và có tốc độ không khí tốt hơn.
Do sự thay đổi nhiệt độ bên trong máy cấp đông, không thể ngăn chặn hoàn toàn sự hình thành tuyết, nhưng OctoFrost™ được xây dựng với nhiều tính năng thiết kế để giảm thiểu sự hình thành tuyết, do đó làm tăng năng suất sản xuất của bạn.
OctoFrost™ điều chỉnh tốc độ quạt để có tốc độ không khí và áp suất không khí tốt, do đó, nó có khả năng kiểm soát tốt khí động học bên trong máy cấp đông OctoFrost. Độ ẩm trong không khí bên trong OctoFrost không đổi và không kết tủa trong tuyết, do đó độ mất nước của sản phẩm được giữ dưới 0,1% - 1%.
Thực tế là tuyết hình thành bên trong máy cấp đông của bạn làm tổn thất sản phẩm của bạn và đó là do máy cấp đông là một hệ thống khép kín và độ ẩm tạo ra sự kết tủa sẽ không đi đến nơi nào khác hơn từ sản phẩm mà bạn cấp đông.
Nói chung, sự mất chất nước là quá trình mất nước, tuy nhiên chúng tôi muốn xem xét một loại mất nước cụ thể, đó là: mất nước trong các sản phẩm trong quá trình cấp đông.
Chuối là một trong những loại trái cây có được nhu cầu nhiều nhất trên toàn thế giới, được biết đến với việc cung cấp và duy trì năng lượng nhanh chóng.