Phương pháp Phân tích Vòng đời (LCA) hiện tại để đánh giá dấu chân carbon của bột cá chỉ tính đến nhiên liệu tàu và năng lượng xử lý sau thu hoạch, mà không tính đến khả năng hấp thụ carbon của cá.
Trái cây nhiệt đới luôn là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp dinh dưỡng và hương vị tươi mới cho thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, việc bảo quản trái cây nhiệt đới để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị là một thách thức lớn.
Trước Tết Nguyên đán Nhâm Dần, nhiều loại trái cây, nông sản “bí” đường xuất khẩu, kẹt ở cửa khẩu xuất sang Trung Quốc cả ngàn container, thương lái thu mua èo uột. Thế nhưng, vừa hết tết, giá trái cây lại tăng vọt, rất lợi thế cho doanh nghiệp có kho lạnh trữ hàng trước đó.
Sau một thời kỳ tăng trưởng đáng kinh ngạc đối với thực phẩm đông lạnh trong suốt Covid, chúng tôi xem xét lĩnh vực phát triển mạnh từ đây sẽ đi đến đâu và liệu các bữa ăn sẵn sàng đưa lên miệng cao cấp có thể đánh dấu sự trở lại