NHỮNG KINH NGHIỆM TỐT NHẤT ĐỂ CẤP ĐÔNG MĂNG TÂY

Đối với măng tây IQF chất lượng cao, bước đầu tiên là bắt đầu cắt măng tây tươi, sau đó là lựa chọn, chần và làm mát sản phẩm. Đội ngũ OctoFrost khuyến nghị rằng việc làm mát trước nên được thực hiện với bộ làm mát bằng nước ở +7 C. Măng tây cũng có thể được cấp đông ở nhiệt độ nạp liệu cao hơn nhưng điều này có thể ảnh hưởng một cách tiêu cực đến công suất. Sau những bước đầu tiên này, quy trình cấp đông trong máy cấp đông IQF là có thể bắt đầu.

Măng tây là một sản phẩm đặc biệt để cấp đông, đó là lý do tại sao so với các sản phẩm thực phẩm khác mà bạn muốn không khí di chuyển sản phẩm và tạo ra một tầng sôi hoàn chỉnh, đối với măng tây IQF - không khí lưu thông bên trong máy cấp đông IQF cần phải được đặt bằng cách để sản phẩm không cho di chuyển chút nào. Ngoài ra, việc nạp liệu măng tây phải theo hướng chéo của chuyển động băng tải, để tránh nguy cơ sản phẩm lăn ra phía tấm sàn. Nhà chế biến có thể nạp càng nhiều sản phẩm càng tốt miễn là vẫn có luồng không khí đi qua các miếng măng tây.

Người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các thực phẩm chất lượng cao tốt cho sức khỏe có vẻ ngoài, hình dạng, màu sắc, mùi vị và kết cấu tự nhiên và công nghệ IQF của OctoFrost sẽ làm được những điều được nêu. Máy cấp đông OctoFrost™ là máy IQF sáng tạo nhất trên thị trường, mang lại kết quả tốt nhất với măng tây. Bên cạnh một sản phẩm chất lượng tốt với vẻ ngoài tự nhiên có thể được bán với giá cao, nhà chế biến măng tây cũng sẽ có năng suất sản xuất cao hơn, dẫn đến việc nhiều sản phẩm được bán.

Máy IQF truyền thống cung cấp giải pháp hai băng tải để chế biến măng tây làm phá vỡ các đầu của sản phẩm và măng tây sau cấp đông đưa ra chưa được phân loại. Đây là một vấn đề điển hình với giải pháp hai băng tải đòi hỏi nhiều nhân công hơn ở bên ngoài để phân loại măng tây. OctoFrost™ cần xử lý với hạn chế phương pháp thủ công do sản phẩm được đặt theo thứ tự tốt đưa vào bên trong máy cấp đông và được đưa ra theo thứ tự tương tự ở bên ngoài đầu ra.

Mỗi sản phẩm thực phẩm là khác nhau và đòi hỏi kỹ thuật cấp đông khác nhau để đạt được kết quả cấp đông tốt nhất. Đội ngũ OctoFrost có kinh nghiệm chuyên sâu về cấp đông IQF và sẵn sàng giúp bạn với bất kỳ câu hỏi nào của bạn mà bạn đang thắc mắc về dây chuyền chế biến của mình.