Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™là một đường hầm làm mát được sử dụng để làm lạnh các sản phẩm thực phẩm như trái cây, rau, hải sản hoặc thậm chí là ngũ cốc. Sau khi chần hoặc nấu, sản phẩm ngay lập tức được đưa vào Máy làm lạnh OctoFrost™, nơi nước lạnh nhẹ nhàng rơi xuống sản phẩm thông qua hệ thống phun mưa vòi sen.
Thiết bị chế biến thực phẩm này được thiết kế để đạt nhiệt độ lõi sản phẩm từ 5°C trở xuống. Khối lượng lớn nước lạnh được lọc và tuần hoàn và được phân phối đều trên toàn bộ chiều rộng và chiều dài của đường hầm làm lạnh, sau đó thoát ra khỏi thiết bị làm lạnh để được PHE làm mát lại.
CÔNG NGHỆ TÁC ĐỘNG CƯỠNG BỨC OCTOFROST ™
Mỗi sản phẩm được bao quanh bởi một lớp không khí tĩnh cách nhiệt và làm chậm quá trình truyền nhiệt. Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™ sử dụng hệ thống vòi sen để phá vỡ lớp tĩnh này thông qua công nghệ cưỡng bức. Điều này dẫn đến việc truyền nhiệt nhanh nhất thông qua độ dẫn - đây là công nghệ cưỡng bức OctoFrost ™.
HỆ THỐNG DÒNG CHẢY HƯỚNG NGANG OCTOFROST ™
Trái ngược với các máy làm mát khác trên thị trường, Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™có hệ thống nước chảy ngang, có nghĩa là nước chảy qua đường hầm làm mát có cùng nhiệt độ ở tất cả các vùng. Người dùng có quyền kiểm soát tuyệt đối về nhiệt độ lạnh cũng như thời gian.
LỢI ÍCH KHÁCH HÀNG
Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™đi kèm với một số lợi ích:
Chất lượng sản phẩm và năng suất cao
Một sản phẩm được làm lạnh tốt có nhiệt độ lõi từ 5°C trở xuống và vẫn giữ được độ ẩm và hương vị của nó. Máy làm lạnh OctoFrost™ được thiết kế để đạt được điều đó.
Hiệu quả năng lượng
Vì truyền nhiệt nhanh hơn với nước so với không khí cưỡng bức hoặc máy làm lạnh nước ngược dòng truyền thống, hệ thống phun mưa OctoFrost™ đạt được sự truyền nhiệt nhanh nhất. Ngoài ra, mức tiêu thụ năng lượng cho việc làm lạnh lại nước là tối thiểu trong khi mức tiêu thụ nước chỉ do việc tiếp xúc trên sản phẩm do hệ thống tuần hoàn nước.
An toàn thực phẩm
Máy làm lạnh OctoFrost™ IF đã được thiết kế để vượt quá tất cả các quy định quốc tế về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả các đường ống bằng thép không gỉ Aisi 316, được hàn áp lực. Phương pháp này đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất có thể.
CÔNG SUẤT THIẾT BỊ
OctoFrost cung cấp thiết bị có công suất từ 1.000 đến 15.000 kg/giờ cho Máy làm lạnh OctoFrost™.
KẾT HỢP KẾT HỢP TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐƯỢC SỬ DỤNG CHO:
- Nhanh chóng dừng quá trình nấu hoặc chần để tránh mất độ ẩm quá mức (giảm năng suất);
- Làm lạnh sản phẩm đến nhiệt độ thấp nhất có thể để cấp đông IQF hiệu quả năng lượng (Chi phí thấp nhất để làm lạnh sản phẩm trước khi đưa vào tủ đông);
- Cấp đông lớp vỏ nhanh hơn để hạn chế mất nước để một sản phẩm có chất lượng cao;