Máy chần cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™

Máy chần cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™ là một máy chế biến thực phẩm sáng tạo có hệ thống vòi hoa sen độc đáo OctoFrost ™ đảm bảo truyền nhiệt nhanh nhất, cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác trong vòng 0,2 ° C để tránh làm quá nhiệt sản phẩm.

Với công nghệ cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™, thời gian chần được giảm đến mức tối thiểu, ngăn chặn quá nhiệt sản phẩm và giảm thời gian và mức tiêu thụ năng lượng. Người vận hành máy chần cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™ có quyền kiểm soát tuyệt đối về chần và thời gian chần.

Tùy chọn, máy chần OctoFrost ™ có thể được trang bị vùng nhiệt độ thứ hai để giảm nhiệt độ trong giai đoạn chần cuối, đối với các sản phẩm mềm, dễ bị bong tróc quá nhiệt.

Máy chần OctoFrost với hệ thống nước chảy ngang. Trong hệ thống nước chảy ngang OctoFrost ™, lượng lớn nước từ vòi hoa sen được lọc và tuần hoàn và qua sản phẩm và ngay lập tức thoát ra bên cạnh máy lọc. Sau đó, nước lại vào bể gia nhiệt của máy chần và do lượng nước lớn trong hệ thống - nhiệt độ giảm tối đa 3 ° C. Nước chảy qua máy chần OctoFrost ™ có nhiệt độ chính xác ở mọi khu vực.

Máy chần cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™đi kèm với một số lợi ích cho các nhà chế biến thực phẩm đang tìm kiếm một máy chần tối ưu:

Chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm tối ưu được đảm bảo bằng cách chần nhanh và hiệu quả. Không chần quá nhiệt, đúng màu và đúng sản phẩm, hương vị và chất dinh dưỡng được bảo quản là những đặc điểm chính của rau và trái cây được truyền qua máy chần OctoFrost ™.

Hiệu quả năng lượng

Hiệu quả năng lượng là một trong những tiêu chí thiết kế chính khi chúng tôi phát triển thiết bị chế biến thực phẩm. Nước trong máy chần OctoFrost ™ được làm nóng bằng phương pháp phun hơi trực tiếp vào nước và được hấp thụ hoàn toàn vào nước. Một lượng lớn nước tuần hoàn được sử dụng có nhiệt độ giảm rất thấp khi thoát ra khỏi máy chần, do đó, rất ít hơi nước cần thiết để hâm nóng lại nước. Ngoài ra, tiêu thụ nước chỉ do việc tiếp xúc trên sản phẩm thường nằm trong khoảng từ 5% đến 10% công suất sản xuất.

An toàn thực phẩm

Máy chần cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™đã được thiết kế để vượt quá tất cả các quy định quốc tế về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chần là một quá trình nấu trong đó rau hoặc trái cây, được truyền qua nước nóng trong một thời gian ngắn, sau đó là được đi qua nước lạnh để ngăn chặn quá trình chần. Chần rau hoặc trái cây được thực hiện để ngăn chặn quá trình enzyme để ngăn ngừa mất hương vị, chất dinh dưỡng, màu sắc và kết cấu. Chần cũng làm sạch bề mặt của chất gây ô nhiễm và vi khuẩn.

OctoFrost cung cấp thiết bị theo công suất từ ​​1.000 đến 15.000 kg/giờ.