ĐẬU NÀNH RAU - NGÔI SAO NỔI LÊN CỦA THỊ TRƯỜNG CHÂU Á

Đậu nành được cộng đồng châu Á biết đến qua nhiều thế hệ và chúng luôn được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như là một sản phẩm tốt hơn, lành mạnh hơn thay thế cho thịt hoặc được ưa thích như một nguồn protein của người ăn chay. Tuy nhiên, sự quan tâm ngày càng tăng đối với đậu nành, đó là đậu nành chưa trưởng thành, dường như còn khá mới mẻ và đang bùng nổ.

Đậu nành được phổ biến rộng rãi trên thị trường châu Á, đặc biệt là ở Đông Nam Á, Nhật Bản và Hàn Quốc, nhưng sự phổ biến và nhu cầu đối với loại đậu này đang ngày càng tăng nhanh ở các nơi khác trên thế giới, chủ yếu là ở phương Tây.

Nhiều người tiêu dùng đang trở nên ý thức hơn về sức khỏe và sự tiện lợi của trái cây và rau quả đông lạnh là một lựa chọn hấp dẫn cho sự lựa chọn cho sức khỏe. Xu hướng này có đóng góp lớn cho sự phổ biến của đậu nành. Người tiêu dùng sử dụng đậu nành tươi như một món khai vị, một món ăn nhẹ hoặc thêm nó vào món salad, mặc dù xu hướng này đi kèm với lượng tiêu thụ sushi. Vì đậu nành đang thu hút sự chú ý từ phía người tiêu dùng, đặc biệt là ở trạng thái cấp đông, các nhà sản xuất đang cố gắng theo kịp nhu cầu bằng cách cung cấp đậu nành chất lượng cao.

Để đậu nành cấp đông nhanh đạt được chất lượng cao, có một số bước quan trọng cần tuân thủ, nhưng tất cả đều tập trung vào cùng một ý tưởng: thiết bị xử lý hiệu suất.

Đậu nành là một sản phẩm có vỏ cứng và dày, đòi hỏi thời gian chần lâu hơn. Để có được kết quả tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy chần hiệu suất có khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt. Nhiệt độ nạp liệu đầu vào tiền xử lý phải giống như nhiệt độ đầu ra trước khi bắt đầu cấp đông. Một điều cũng quan trọng cần đề cập là đối với quy trình làm lạnh đậu nành, glycol được khuyên dùng làm chất làm lạnh để tránh những rủi ro liên quan đến việc có amoniac trong khu vực sản xuất.

Để có kết quả cấp đông tốt, nhà chế biến đậu nành cấp đông nhanh nên sử dụng thiết bị cấp đông công nghệ cao giúp không những đạt được đậu nành cấp đông chất lượng cao mà còn làm tăng năng suất sản xuất. Với máy cấp đông nhanh OctoFrost, năng suất sản xuất cao hơn do tối thiểu mất nước bên trong OctoFrost trong khi mức tiêu thụ năng lượng thấp hơn 30%.

Sự bùng nổ về tiêu dùng đậu nành, gần đây chúng ta đang trải nghiệm trên thị trường thực phẩm đông lạnh, dường như sẽ không bao giờ kết thúc, với các sản phẩm mới, siêu thực phẩm mới và công nghệ mới. Ngay bây giờ, thành công của đậu nành cấp đông nhanh trên thị trường châu Á đang truyền cảm hứng cho nhiều thị trường khác để sản xuất và chế biến loại đậu tuyệt vời này. Chúng tôi hiếu kỳ muốn xem thành công này sẽ trở nên lớn lao như thế nào và nó sẽ phát triển nhanh chóng như thế nào. Nhà chế biến có thể gặp một số thách thức trên con đường vì người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về những gì họ ăn, chất lượng họ mong đợi, cũng như kiến thức hiểu biết tổng thể và nắm được nhiều thông tin hơn về sự lựa chọn của họ. Tuy nhiên, OctoFrost ở đây để giúp đỡ và tư vấn cho bạn.