BƠ IQF MANG ĐẾN CƠ HỘI KINH DOANH MỚI

Tuy nhiên, bơ IQF dường như có thể giải quyết tất cả những thách thức này. Với nhiều giống bơ thích hợp cho việc cấp đông IQF hơn là xuất khẩu tươi, người trồng bơ có thể làm tăng đáng kể nguồn cung. Ngoài ra, với một túi bơ cấp đông IQF chín và có hương vị hoàn hảo để trong tủ lạnh, nhu cầu của khách hàng được thỏa mãn nhiều hơn trong khi vấn đề lãng phí cũng được giải quyết - người tiêu dùng có thể rã đông số lượng chính xác cần thiết trong khi nhà cung cấp không phải lãng phí sản phẩm trong chuỗi logistic.

Vì vậy, những người trồng bơ có trông thấy một cơ hội kinh doanh tiềm năng cao ở đây không? Một số doanh nhân có tầm nhìn đã hiểu rằng bơ IQF là tương lai và họ đã và đang cung cấp các sản phẩm cao cấp cho các thị trường lớn như Châu Âu và Hoa Kỳ. Nhưng hãy có cái nhìn gần hơn vào những vấn đề này và làm thế nào để có thể nắm bắt được tiềm năng này.

Các báo cáo gần đây về thị trường bơ cho thấy các thị trường lớn như Trung Quốc và Tây Âu đang nhanh chóng phát triển thị hiếu cho bơ. Năm 2017, Trung Quốc đã tăng hơn 1.000 lần nhập khẩu bơ và dự kiến sẽ tiếp tục phát triển.

Châu Âu đã tăng mức tiêu thụ lên 150% trong thập kỷ qua, vẫn thấp hơn 3 lần so với ở Mỹ, các nghiên cứu về chương trình tiêu thụ bơ - chương trình này thể hiện một không gian rộng lớn để phát triển và tăng trưởng cho các nhà cung cấp bơ.

Mối quan tâm chung cho một lối sống lành mạnh hơn là thúc đẩy việc tiêu thụ các món salad làm sẵn, với các thành phần lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như bơ. Các nhà hàng, quán rượu và quán salad đang góp phần đáng kể vào nhu cầu bơ này trên toàn thế giới.

Mặc dù lượng tiêu thụ bơ ngày càng tăng trên toàn cầu, những thách thức của phân khúc mới không thể bỏ qua. Vấn đề làm chín, lãng phí thực phẩm và nguồn cung hạn chế - tất cả dường như làm giảm tiềm năng của thị trường bơ.

 

Làm chín tại điểm đến khó kiểm soát và có thể dẫn đến lãng phí và tổn thất sản phẩm. Tesco đã thực hiện một nghiên cứu trên những người tiêu dùng bơ và kết luận rằng “họ thường phải chống trọi với bơ tươi tại nhà vì chúng bị hỏng rất nhanh, điều này có thể dẫn đến rất nhiều thực phẩm bị lãng phí”.

Đối với những người sử dụng bơ, đây không phải là một thực tế xa lạ: khi mua một quả bơ đã chín, rất có thể nó đã bị hỏng, nhưng những quả chưa chín không thể được tiêu thụ ngay lập tức cũng được coi là một sự bất tiện.

Có lẽ thách thức lớn nhất của thị trường bơ tươi là bản chất dễ hỏng của loại quả này dẫn đến rất nhiều sản phẩm bị lãng phí. Cơ quan tham mưu về sự lãng phí của chính phủ Vương quốc Anh - Wrap, kết luận rằng chỉ ở Anh, 54.000 tấn trái cây đá sẽ bị lãng phí mỗi năm (bao gồm cả lãng phí từ bơ) - trong đó có thể tránh được 32.000 tấn. Trái cây cấp đông IQF - và bơ IQF cũng không ngoại lệ - là một giải pháp tự nhiên và tức thời cho vấn đề lãng phí rau quả. Ngoài ra, đang ngày càng đưa ra các quyết định bền vững hơn và có ý thức về môi trường, do đó thời gian tuyệt vời cho bơ IQF là rất sớm gần với chúng ta.

Sự ngon miệng của loại siêu trái cây này dường như liên tục phát triển trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nguồn cung từ những người trồng bơ dường như không thể đáp ứng nhu cầu này với cùng một tốc độ. FreshPlaza tuyên bố rằng việc mở rộng sản xuất bơ đã trở thành thách thức ở nhiều nơi trên thế giới do các vấn đề như tăng giá đất hoặc nguồn cung cấp cây non hạn chế.

Điều quan trọng cần đề cập là chỉ có một vài loại bơ phù hợp để xuất khẩu - tuy nhiên, có nhiều loại khác hiện chỉ được tiêu thụ tại địa phương nhưng có thể phù hợp với ngành IQF toàn cầu.

Rõ ràng là thị trường bơ tươi sẽ không thể đối phó với một nhóm người tiêu dùng lớn hơn và đòi hỏi khắt khe hơn trong những năm tới. Bơ IQF là một giải pháp khả thi cho những thách thức này và nó không chỉ thuận tiện và bền vững hơn mà còn là mô hình kinh doanh có lợi nhuận cho người trồng và chế biến bơ.

Bơ Haas được biết đến là phù hợp nhất cho xuất khẩu tươi do vỏ dày hơn và do đó có thể xử lý được vận chuyển đến các thị trường xa. Tuy nhiên, có nhiều loại ngon hơn ngoài kia, như Fuerte hoặc Reina chẳng hạn. Những giống này lớn hơn và có nhiều thịt hơn khiến chúng có lợi hơn trên mỗi ha. Tuy nhiên, da mỏng hơn của chúng làm cho chúng không phù hợp để xuất khẩu. Khi nói đến bơ IQF, sự đa dạng và độ dày của da không còn là vấn đề: với cách xử lý trước và cấp đông IQF tối ưu, bất kỳ loại bơ nào cũng có thể biến thành bơ đông lạnh có hương vị, hình dáng tự nhiên và đông lạnh làm sẵn để ăn.

Nhìn chung, xu hướng thực phẩm lành mạnh và tăng tiêu thụ sinh tố và nước ép, cùng với thu nhập của tầng lớp trung lưu ngày càng tăng, dẫn đến doanh số bán trái cây đông lạnh tăng vọt. Điều này được kỳ vọng sẽ biến bơ IQF trở thành một sản phẩm rất phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm đông lạnh.

Bơ IQF có thể được đóng gói và vận chuyển đến bất kỳ nơi nào trên thế giới, ngay cả bằng đường biển do thời hạn sử dụng dài hơn đáng kể. Hơn nữa, khi cấp đông bơ IQF - những quả này được thu hoạch ở cao độ của độ chín - đảm bảo rằng người tiêu dùng sẽ được thưởng thức một sản phẩm đầy đủ hương vị, với chất dinh dưỡng tối đa và bất cứ lúc nào cần thiết. Sự tiện lợi của việc có một quả bơ làm sẵn trong tủ lạnh của riêng bạn và có thể rã đông số lượng cần thiết, chắc chắn sẽ trở thành lợi thế cạnh tranh của thể loại này.

Nếu nhiều năm trở lại đây, các nhà chế biến đã phải vật lộn với các công nghệ cấp đông xấu và buộc phải cấp đông bơ chưa chín, ngày nay các công nghệ IQF hiện đại cho phép cấp đông bơ chín hoàn toàn tại nguồn.

Mặc dù nhiều người trồng bơ chỉ đơn giản là không nhận ra rằng bơ có thể được cấp đông IQF thành công, cơ hội kinh doanh này đã được hầu hết các doanh nhân có tầm nhìn nắm bắt. Họ đã cung cấp bơ IQF cao cấp cho một số chuỗi bán lẻ và doanh nghiệp lớn nhất trên thế giới.

Tập đoàn OctoFrost đã cung cấp công nghệ IQF tối ưu cho nhiều nhà chế biến bơ thành công trên toàn thế giới. Ngoài ra, nền tảng Liên kết OctoFrost đã hỗ trợ các nhà chế biến này tìm kiếm các đối tác kinh doanh mới giúp một số khách hàng thậm chí tăng sản lượng và doanh số bơ IQF lên 30%. Thị trường này đại diện cho tiềm năng to lớn và OctoFrost luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp khách hàng của mình nuôi dưỡng tiềm năng này.