TỰ ĐỘNG HÓA GIA TĂNG AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG DÂY CHUYỀN TIẾT KIỆM NHÂN CÔNG

An toàn thực phẩm đã trở nên quan trọng hơn. Yêu cầu mới là yêu cầu "không chạm tay" của dây chuyền chế biến. Trong giai đoạn dự trữ, phân khúc đông lạnh trong siêu thị thường bị vét sạch và những đơn hàng mới được bán hết nhanh chóng.

Ngay cả khi tình hình đại dịch sẽ kết thúc sau một tháng như ở Trung Quốc và Hàn Quốc, thì cũng không đủ khả năng để đoán rằng chúng ta sẽ có sự gia tăng trong bán lẻ trong tương lai vào thời gian tới. Các nhà chế biến Bắc Âu đã bàn thảo về việc đầu tư vào các dây chuyền IQF mới cho mùa tiếp theo do sự tăng trưởng dự kiến trong bán lẻ. Hôm nay chúng ta sống trong một thế giới khác so với ba tháng trước.

Nếu Chuỗi cung ứng lạnh không bị phá vỡ và thiết bị hiện đại được sử dụng, chất lượng gần như tươi (bạn không bao giờ có thể cạnh tranh với các sản phẩm được thu hoạch trực tiếp từ vườn mà thường cạnh tranh với các sản phẩm được mua tại chợ tươi vì chúng thường có thời gian vận chuyển trong ngày hoặc vài ngày. Hết mùa, chỉ có thể lựa chọn đông lạnh.

Rau xanh, nhiều loại trái cây, hải sản tươi được chần hoàn toàn (+ 73°C đến 85°C trong đó nước hoặc hơi nước luôn ở mức trên + 73°C) hoặc chần siêu tốc với nước nóng để tiêu diệt vi khuẩn trên bề mặt. Việc xử lý nhiệt được thực hiện bằng cách làm lạnh nhanh để giữ gìn kết cấu và màu sắc trên sản phẩm. Nhiệt độ nước trong thiết bị làm lạnh mưa rơi của chúng tôi là 1-3°C, an toàn dưới mức quan trọng + 6°C khi bạn để trong tủ lạnh.

Một số loại quả mọng và trái cây không thể chần, trong đó việc xử lý clo nhẹ trước khi cấp đông được chứng minh và chấp nhận.

Gần như tất cả các sản phẩm có thể được nạp liệu ngẫu nhiên vào dây chuyền và được rải sản phẩm ra bằng máy rung tách nước hoặc máng nước, hoặc máy tedder cho các sản phẩm rau ăn lá. Điều này cũng có nghĩa là tiết kiệm đáng kể nhân công. Một dây chuyền hoàn chỉnh chỉ cần 2-3 người vận hành.

Dây chuyền chế biến IQF OctoFrost cung cấp các cơ hội kinh doanh an toàn thực phẩm đầy thách thức mới. Các dây chuyền của chúng tôi được thiết kế để "không chạm tay" sau khi xử lý nhiệt.

Chúng tôi thiết kế dây chuyền chế biến hoàn chỉnh và có sự kiểm soát rằng sẽ không cần can thiệp thủ công.

Chúng tôi có thể cung cấp ba dây chuyền chế biến an toàn thực phẩm hoàn chỉnh

Dành cho hầu hết các loại rau bao gồm các loại thảo mộc và rau bina.

Tất cả các băng tải đều ở cùng một cấp độ. Măng tây dài và mỏng được vận chuyển qua máy cấp đông mà không bị rơi xuống.

Với băng tải cân định lượng để nạp liệu đồng đều. Tính năng chính là có toàn quyền kiểm soát nhiệt độ để tránh luộc quá chín và mất protein.

Nguồn: OctoFrost™