TÍNH CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN ĐỂ DUY TRÌ CHẤT LƯỢNG SAU THU HOẠCH THANH LONG

Thanh long đỏ (Hylocereus undatus và H. polyrhizus) và vàng nhạt của H. undatus: 10ºC (50ºF). Thanh long vàng (Selenicereus megalanthus): 6ºC (43ºF) 

Tiềm năng sống sau thu hoạch: 4 tuần, tùy thuộc vào khu vực việc phát triển và sự trưởng thành

Độ ẩm tương đối tối ưu: 85-90% 

Tỷ lệ hô hấp: 41-79 ml CO2/kg.h ở 20-23ºC (68-73ºF) 

Để tính toán sản xuất nhiệt, nhân ml CO2 / kg • h với 440 để lấy Btu / tấn / ngày hoặc bằng 122 để lấy kcal / metric ton / ngày.

Tỷ lệ sản xuất Ethylene: 0,01-0,09 μl C2H4 / kg • h trong quá trình sinh trưởng và phát triển của quả. Sản xuất ethylene không tăng trong quá trình chín quả. Dựa trên mô hình sản xuất CO2 và C2H4, Thanh long là một loại trái cây chỉ chín trên cây.

Phản ứng với Ethylene: Sự thay đổi chín trong trái Thanh Long là độc lập với ethylene. Việc xử lý etylen không ảnh hưởng đến việc bắt đầu phát triển màu sắc trái cây.

Phản ứng đối với kiểm soát và sửa đổi khí quyển: Các nghiên cứu về kiểm soát và thay đổi khí quyển cho thấy quả thu hoạch 30 ngày sau khi ra hoa và được lưu trữ trong các túi khí có biến đổi với oxy, tỷ lệ truyền 4 Lm-2 ngày-1 trong ~ 5 tuần ở 10ºC (50ºF) ít bị mất nước và héo, và bảo quản tốt hơn màu trái cây với vảy xanh hơn so với trái cây được lưu trữ không có túi ở cùng nhiệt độ. Không rõ có bao nhiêu lợi ích do biến đổi bầu không khí so với độ ẩm tương đối cao hơn trong túi. Trái cây chín hơn và lưu trữ ở nhiệt độ cao hơn làm giảm tác dụng có lợi của việc biến đổi bầu khí quyển .Nhiệt độ và kiểm soát khí quyển

Chấn thương lạnh: Có thể phát triển ở 5 hoặc 6°C (41 hoặc 43°F), tùy thuộc vào giống, thu hoạch chín và khu vực phát triển. Thu hoạch sớm làm tăng độ nhạy cảm của trái cây đối với chấn thương lạnh. Chấn thương lạnh được đặc trưng bởi xác thịt đục, làm mềm, héo, thẫm màu của vảy, nâu của thịt bên ngoài và hương vị kém.

Chấn thương cơ học: Tổn thương do sự mài mòn của da làm cho trái cây khó coi và làm tăng tỷ lệ mất nước dẫn đến sự co quắt lại. Trái cây phải được xử lý một cách cẩn thận và đóng gói trong các thùng chứa bảo vệ để giảm tổn thương mài mòn và chèn ép.

Mất nước. Quả Thanh long rất dễ bị mất nước. Tỷ lệ giảm trọng lượng của trái Thanh long mỗi ngày là khoảng 0,1% ở 5°C (41F), 0,3% ở 10°C (50°F), và 2,6% ở 20°C (68°F) đối với H. undatus. Tuy nhiên, giữ trái cây bên trong túi nhựa đục lỗ để duy trì RH cao hơn xung quanh quả có thể làm giảm trọng lượng quả mỗi ngày xuống còn 0,05% ở mức 5 và 10C (41 và 50°F). Mất nước dẫn đến mất trọng lượng bán được và không đẹp mắt, già cỗi.

Rối loạn bệnh lý: Tính nhạy cảm với các tác nhân gây bệnh lớn hơn ở các mô, vảy và mô cuối của thân, cho thấy tổn thương vật lý

Bệnh thán thư: Gây ra bởi Colletotrichum gloeosporioides và xuất hiện dưới dạng các tổn thương màu nâu đỏ trên trái cây phát triển từ các hắc tố chloros. 

- Thối thân do Xanthomonas campestris gây ra

- Đốm nâu trên trái cây gây ra bởi Dothiorella sp. và Monilinia fructicola.

- Các mầm bệnh nấm khác có thể gây sâu trên quả thanh long là Fusariumspp.and Aspergillus spp.

Các chiến lược kiểm soát bao gồm: giảm thiểu thương tích thể chất trong quá trình thu hoạch và xử lý, và sử dụng các biện pháp vệ sinh tốt và quản lý nhiệt độ tốt. Kể từ năm 2011, không có thuốc diệt nấm sau thu hoạch nào được các cơ quan EU hoặc Mỹ phê duyệt để sử dụng cho thanh long.