TẠI SAO PHẢI SỬ DỤNG CÔNG NGHỆ TẦNG SÔI TRONG CẤP ĐÔNG NHANH | GIỚI THIỆU VỀ IQF

IQF là viết tắt của "Cấp đông nhanh từng cá thể" vì mỗi miếng thực phẩm riêng lẻ được đông lạnh nhanh và riêng lẻ. Đây là một công nghệ nổi tiếng và hiệu quả được sử dụng để làm lạnh nhanh các sản phẩm như rau, quả mọng, hải sản, thịt, sữa và mì ống. Đây là phương pháp phổ biến nhất để đóng băng từng miếng riêng lẻ của các mặt hàng thực phẩm nhỏ để đạt được sản phẩm IQF chất lượng cao, trông tự nhiên ngay cả sau khi rã đông.

Phương pháp đông lạnh IQF liên quan đến việc từng miếng thực phẩm riêng lẻ trên tấm bed trongtủ đông đường hầm sẽ làm đông lạnh các mặt hàng thực phẩm rất nhanh. Vì các mặt hàng thực phẩm riêng biệt tách biệt khi chúng đi vào, chúng sẽ tách riêng biệt ngay cả sau khi chúng đã được đông lạnh. Các nhà chế biến thực phẩm IQF thích phương pháp đông lạnh này vì họ có được một sản phẩm cao cấp, rời, dễ làm việc hơn thay vì một cục lớn, đông lạnh của sản phẩm.

Để đạt được một sản phẩm đông lạnh được tách rời tốt, bạn cần một yếu tố chính là tách rời từng sản phẩm. Tầng sôi hóa là khi bạn làm cho sản phẩm hoạt động như một chất sôi bên trong tủ đông. Điều này xảy ra với sự trợ giúp của một luồng khí ổn định đẩy lên lên. Đây là những gì tách sản phẩm trong quá trình đóng băng.

Để hiểu về tầng sôi, khu vực xung quanh sản phẩm thực phẩm là nơi chúng ta nên tìm kiếm. Hầu hết các máy làm lạnh IQF truyền thống sử dụng băng tải lưới kim loại để vận chuyển và làm lỏng sản phẩm, nhưng tại OctoFrost, chúng tôi sử dụng tấm bed để thay thế. Có một số lợi thế để làm như vậy. Các tấm bed được đục lỗ để  không khí hoá sôi tuyệt vời và một phần đóng góp vào tính khí động học tối ưu của tủ đông đường hầm OctoFrost ™.

- Vùng chết trên tấm bed nơi sản phẩm không di chuyển

- Sự nhiễu loạn quá mức có thể làm hỏng các sản phẩm dễ vỡ hoặc thậm chí thổi sản phẩm ra khỏi khu vực sản phẩm

- Quá ít chuyển động của sản phẩm trên tấm bed

- Áp suất không khí được xây dựng dưới tấm bed của các quạt

- Cấu trúc tấm bed (độ dày, vật liệu được sử dụng và các lỗ)

- Chuyển động của tấm bed (có thể lắc hoặc rung)

- Các đặc tính của sản phẩm (kích thước sản phẩm, hàm lượng nước, kết cấu, v.v.)

Các lợi ích của tủ đông OctoFrost ™ IQF bao gồm an toàn thực phẩm đáng tin cậy, sự xuất hiện tự nhiên của sản phẩm thực phẩm đông lạnh, hiệu quả năng lượng và năng suất cao. Mỗi lợi ích này là kết quả trực tiếp của các tính năng thiết kế và công nghệ khéo léo của tủ đông OctoFrost ™ IQF. Sự xuất hiện tự nhiên của các sản phẩm đông lạnh là có do tầng sôi chuyển động nhàng trên tấm bed OctoFrost sử dụng chuyển động không đối xứng để nhẹ nhàng tách các sản phẩm và đóng băng hiệu quả.

Để tìm hiểu thêm về quy trình IQF, hãy đảm bảo đăng ký kênh YouTube OctoFrost nơi chúng tôi tạo video làm nổi bật mọi thứ liên quan đến chế biến thực phẩm IQF.