CHÚNG TÔI ĐÃ THẤY SỰ GIA TĂNG NHU CẦU ĐỐI VỚI VẬN HÀNH MÁY KHÔNG CHẠM TAY

Bối cảnh coronavirus đã dẫn đến một cái nhìn cực đoan hơn về cách chúng ta muốn xử lý các sản phẩm thực phẩm của mình. Ông Ruben Larsson, người sáng lập OctoFrost, cho biết họ hiện đang cung cấp các dây chuyền hoàn chỉnh để đáp ứng nhu cầu này: Kể từ khi đại dịch Covid-19 xảy ra, chúng tôi đã thấy sự gia tăng nhu cầu đối với việc vận hành máy 'không chạm tay' của các sản phẩm thực phẩm. IQF, hoặc cấp đông nhanh từng cá thể, được đóng gói tại nguồn đáp ứng nhu cầu xử lý an toàn thực phẩm của khách hàng cho đến tay người dùng cuối luộc, nấu và tiêu thụ. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này, OctoFrost đã thiết kế và cung cấp một số 'dây chuyền hoàn chỉnh', là nhà cung cấp duy nhất chịu trách nhiệm cho toàn bộ dây chuyền.

OctoFrost đã cố gắng làm cho dây chuyền chế biến của mình trở nên phổ quát nhất có thể, mà không cần lực lượng lao động lớn: "Với dây chuyền IQF OctoFrost của chúng tôi dành cho rau, hầu hết tất cả các sản phẩm có thể được nạp liệu vào dây chuyền một cách ngẫu nhiên và nhẹ nhàng rải đều với máy rung hoặc máng nước; và với một máy đánh tơi cho các sản phẩm rau ăn lá như rau chân vịt. Một dây chuyền hoàn chỉnh được thiết kế và cung cấp bởi OctoFrost chỉ cần hai đến ba người vận hành, tiết kiệm nhân công và chi phí." Ông Larsson giải thích.

Trong Máy chần OctoFrost, rau củ được chần hoàn toàn bằng nước hoặc hơi nước hoặc chần siêu tốc ở nhiệt độ + 73C đến 85C với nước nóng để tiêu diệt vi khuẩn bề mặt. Việc xử lý nhiệt này được thực hiện bằng cách làm lạnh ngay lập tức để duy trì kết cấu và màu sắc tự nhiên của sản phẩm. Nhiệt độ nước trong Máy làm lạnh mưa rơi OctoFrost là 1 đến 3 độ C dưới mức quan trọng + 6C trong các tủ lạnh được sử dụng tại nhà, rất an toàn để sử dụng.

Một vấn đề với rau củ cấp đông là có thể tách rời chúng ra mặc dù chúng có hàm lượng nước cao, ông Larsson nói. "Các loại rau củ thường có hàm lượng nước cao và có thể dính vào nhau trong quá trình cấp đông. Tuy nhiên, cấu hình tấm sàn độc đáo và quy trình cấp đông dễ kiểm soát trong máy cấp đông OctoFrost có thể đảm bảo sản phẩm được tách rời tốt, trong khi vẫn giữ được hình dáng tự nhiên."

OctoFrost cũng có các giải pháp chế biến cho các loại rau mỏng như rau chân vịt và măng tây cần xử lý nhẹ nhàng, ông Larssson nói. Dây chuyền IQF OctoFrost dành cho rau chân vịt bao gồm Máy chần IF OctoFrost, Máy làm lạnh IF, Máy đánh tơi và Máy cấp đông IQF. Sau giai đoạn làm lạnh, đến công đoạn tách nước, OctoFrost cung cấp Máy đánh tơi để đạt được sự tách rời sản phẩm tốt. Dây chuyền IQF OctoFrost dành cho măng tây hoàn chỉnh theo kiểu nằm ngang, có nghĩa là tất cả các băng tải đều ở cùng mức độ nằm ngang, vì vậy măng tây chỉ cần nằm tĩnh trong suốt thời gian chế biến. Điều này có nghĩa là sẽ không bị hư hỏng, ngay cả đối với măng tây dài và mỏng, bởi vì chúng được vận chuyển qua máy cấp đông mà không bị rơi xuống.

Nguồn: https://www.freshplaza.com/

Ngày xuất bản: 24-04-2020